Kanelbullens dag - världens supergoda bullar

Idag är det kanelbullens dag och här kommer ett recept från Johanna Westmans bok Första kokboken - som inte var Min första kokbok, men den kan varmt rekommenderas för där finns detta oslagbara recept som inte går att misslyckas med! Där finns även en jättegod vegetarisk lasagne som jag brukar laga emellanåt.
Min mamma har snott mitt jobb -hon bakade kolakakor när det sinade i hennes och pappas kakburk. Så nu bakar jag till eget skafferi, dessa bakade jag i måndags med assistens av Malin . Eller hon bakade skorpor parallellt med mitt bullbakande.
 
Supergoda kanelbullar:

100 g smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
1dl socker
2tsk nystött kardemumma 
1/2tsk salt
Ca 13 dl mjöl

Fyllning:

150 g smör
1 dl socker
3 msk kanel

Pensling:

2 ägg
Pärlsocker

1) smält smöret till bulldegen, häll i mjölk och värm till fingervarmt.
2) blanda jäst och degspad och lös upp jästen. Tillsätt socker, salt och kardemumma .
3) tillsätt så mycket mjöl att degen släpper kanterna. Jag har den lyxen att äga en assistent som knådar degen litegrann . Annars får ni knåda förhand.
4) jäs degen i 30 minuter .
5) blanda till fyllningen.
6) dela degen i två delar, kavla ut dem en i taget och bred på fyllning. Vik ihop långsidorna och skär till 16 degremsor per del. Vrid remsorna och slå en knut. 
7) jäs ytterligare 30 minuter och pensla därefter bullarna. För mig räckte det inte med ett ägg till 32 bullar, men det märks, så ta ett ägg i taget. Strö på pärlsocker och grädda ca 8 minuter i 225 grader.

Ha en god kanelbullens dag!




Kommentarer


Kommentera inlägget här:


Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback

lindagerdin.blogg.se

Jag har länge velat blogga som många andra verkar göra men jag har inte lyckats välja nisch, tills min syster beordrade mig att skriva om hur bak- och matlagningstokig jag är.... jag är kräfta och ju äldre jag blir desto mer kräftlik blir jag. Och som kräftan är jag svag för sötsaker, rör gärna i grytor och dricker ett glas vin till. Jag älskar att baka. Under en lång tid undvek jag bakning just för att det anses fel av många att äta saker (sötsaker) ur ett GI-perspektiv, tills jag insåg att vaddå!? jag lever i världen, jag har det här livet och tiden rusar, så varför inte passa på att stanna upp och... NJUTA! Jag försöker göra det jag mår bra av. God mat. Motion. Bakning. Läsa intressanta populärvetenskapliga böcker. Skriva. Skapa. Måla. Sjunga. Jag vill göra det bästa av den tid på jorden jag har tilldelats! Och om kakor gör mig lycklig...

RSS 2.0